南京主城六区禁止活禽交易

作者: 网站概况  发布:2019-12-08

27日,不少媒体报道,南京市政府法制办就《南京市禽类交易管理办法》公开征集公众意见,其中明确,南京主城六区禁止从事活禽交易,餐饮...

27日,不少媒体报道,南京市政府法制办就《南京市禽类交易管理办法》公开征集公众意见,其中明确,南京主城六区禁止从事活禽交易,餐饮服务提供者不得采购、饲养、销售、宰杀或者加工活禽,违者将面临罚款。

自从禽流感首次暴发后,“禁止活禽交易”的呼声就不绝于耳。此次南京出台相关政策,是否代表了今后的趋势?扬州活禽交易的现状又是如何?市民是否能够接受冷鲜禽肉?昨日,本报记者进行了市场调查。

南京新政

南京主城六区禁止活禽交易

《南京市禽类交易管理办法》中,“禽类”是指供食用的鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等动物。办法明确,南京将设立活禽交易禁止区,玄武区、秦淮区、建邺区、 鼓楼区、雨花台区、栖霞区范围内,禁止单位和个人从事活禽交易,餐饮服务提供者不得采购、饲养、销售、宰杀或者加工活禽。运输活禽车辆不得进入本市活禽交 易禁止区。

值得注意的是,在上述六区范围内,如果餐饮服务提供者采购活禽进行饲养、销售、宰杀、加工的,由食品药品监督管理部门处以3000元以上10000 元以下罚款。而如果在活禽交易禁止区域或暂停交易期间进行活禽交易的,利用农贸市场摊点或者市场外固定门店进行活禽交易的,由工商行政管理部门责令改正, 对市场举办者处以20000元罚款,对活禽经营者处以1000元以上3000元以下罚款。

扬州探访

各菜场都有活禽交易,实行“三隔离”

对于活禽交易,其实扬州此前曾经陆续出台过一些规定。如2013年4月,我市曾临时关闭家禽交易批发市场,并全面开展大消毒,同时对农贸市场实行消毒。今年1月14日,市动防指下发了《关于进一步做好动物H7N9禽流感防控工作的通知》和《扬州市禽类交易市场“四查一落实”大检查行动方案》,取缔了89个活禽流动摊点,并建立消毒休市制度,禽类市场每两周休市一次。

目前,我市城区的各大农贸市场几乎都有活禽交易。而对于农贸市场内的活禽交易,除了要符合动物检疫检验的基本要求,也要施行“三隔离”。

“首先就是控制活禽来源,要求商家去正规的交易市场拿货,拿回来后检查是否有检疫证明。其次,我们还会施行宰杀区和交易区隔离、消费者和经营者交易隔离以及宰杀人员和销售人员的隔离。”解放桥农贸市场相关负责人表示,除了做到“三隔离”,还会对活禽区进行三天一次的消毒。

“冷鲜禽肉买的人也不少,但是一般家庭食用都更喜欢选择活禽,进行现场宰杀。”一家农贸市场的工作人员介绍,随着消费观念的改变,选择购买冷鲜禽肉的人比以前多了不少,但更多的市民依然青睐活禽。

市民看法

赞同方:冷鲜禽肉交易更方便卫生

记者在采访中发现,对于农贸市场禁止“活禽交易”,全部改为冷鲜禽肉交易,市民观点不一。

永利皇宫,部分年轻人表示,生宰活禽较为血腥,如果改为冷鲜禽肉交易,不失为一件好事。

“平常带孩子去菜场买菜,每次到宰杀禽类的地方,孩子都躲得远远的,太血腥了。”连运小区的刘女士表示,如果是冷鲜禽肉,还能节省杀鸡排队的时间,更适合现代人的生活节奏。

“从卫生的角度而言,活禽交易容易传播细菌,比如说之前的禽流感,如果改成冷鲜禽肉交易,人与动物之间交叉感染就会减少。”市生猪办的相关负责人李 国斌表示,扬州早在几年前就在推行冷鲜猪肉的交易,也是同样考虑到这一点,“而且冷鲜肉在运输方面要明显方便得多,减少了活禽在途中死亡的损耗。”

反对方: 冷鲜禽肉不大新鲜

不过,也有市民对冷鲜禽肉持怀疑的态度

“我现在到菜场去买活禽,看到的都是活蹦乱跳的鸡,知道哪个是好的,哪个可能有病,但现在统一变成了宰杀好的禽类,我怎么知道那个是不是活鸡宰杀的,如果有不法分子用死鸡充数,我怎么分辨呢?”对此,市民张大妈表示,冷鲜禽肉不新鲜,也有可能不安全。

“感觉冷鲜鸡不新鲜,口感也不好。”另一位市民表示。

“活的禽类卖不掉,第二天还可以继续卖,如果是冷鲜禽类,过个三四天卖不掉,我该如何处理呢?”一位农贸市场内的商贩问。

业内观点

扬州禁止活禽交易有难度

那么,扬州有没有可能像南京一样,“告别”活禽交易呢?对此,业内人士认为,虽然冷鲜禽肉是未来的发展趋势,但在扬州推行尚有一定难度。

工商部门相关人员表示,短期内,禁止活禽交易在扬州市场上执行不了。“与南京不同,扬州没有地方立法权,所以只有将来全省推行禁止活禽交易后,扬州才会执行。”

“其实,早在2011年扬州就曾经在猪肉方面做过类似的尝试,当时我市启动了"放心肉"工程冷链配送系统项目,规模屠宰场都 配备了冷藏车和冷冻库,要求猪肉在宰杀之后,首先进行预冷排酸之后,再进入农贸市场销售,这与冷鲜禽肉是一个概念。”李国斌告诉记者,尽管猪肉经过预冷排 酸之后口感更好,营养价值更高,也更加卫生,但习惯于“宰活卖鲜”的扬州市民对于冷鲜猪肉并不喜欢,“目前扬州市场上销售的猪肉大约只有10%是冷鲜猪 肉,大多在超市销售,其余猪肉都是当天宰杀的鲜肉。”

李国斌表示,对于冷鲜肉国家有严格规定,猪肉在屠宰场宰杀后须经过排酸处理,然后运输的时候使用悬挂式的肉类专用冷藏车,冷藏温度要保持在4℃以内,在到达超市卖场之后,也需要放在4℃以内的高温库当中存储保鲜,销售的肉类必须在1—2天内销售完毕。

“但就目前的情况而言,之前扬州大型屠宰场购买的冷藏车现在基本都是躺在场里睡觉,并没有派上用场,就冷鲜禽类的推广而言,可能也要一段时间。”李 国斌表示,香港也在多年前就开始推行冷鲜禽肉,但到今天在农贸市场内还时常可见活禽宰杀的踪影,“可见这与国人的饮食习惯有关,但我认为,冷鲜禽肉确实是 未来的发展趋势,政府也鼓励该产业的发展。”

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